Satisfecho se encuentra por estos días el agricultor Arcelio Álvarez, quien en su parcela ubicada en la vereda El Martillo, jurisdicción del corregimiento de Buenos Aires, zona rural de Montería, extrajo una yuca de 56 kilos, algo más de 112 libras.

Esta es la segunda mata de yuca gigantesca que se cosecha en el cultivo de Arcelio. Este lugareño desde ya empieza a cosechar fama, ya que el mes pasado también arrancó una yuca gigante que pesó 48 kilos. En ambas ocasiones los tubérculos han tenido que ser cargado entre varios hombres.

“Mi tierra es bendita para el cultivo de este tubérculo de consumo tradicional en el Caribe colombiano, apetecido por ser el acompañante ideal del pescado en viuda y todo un manjar con queso amasado y suero costeño”, manifestó el agricultor.

Arcelio pretendía vender el enorme tubérculo en el mercado del sur de Montería, pero antes ha decidido exhibirla para que los monterianos sean testigo de la fertilidad de sus tierras.

La vereda El Martillo está ubicada con proximidad a los corregimientos de Buenos Aires y La Manta, estos territorios son productivos, pese al mal estado de sus vías que los hace ver como lugares apartados y con pocas garantías para sus residentes.

Según pública la página www.vitonica.com
la yuca, también llamada mandioca, es un tubérculo originario del área tropical de América debido a que se cultiva en condiciones de calor y humedad principalmente, aunque también se adapta muy bien a climas adversos y resulta un cultivo de bajo costo económico pues hasta puede rendir muy bien con poca agua.

De acuerdo a la publicación las raíces de yuca o tubérculos se consumen como la patata o la batata, pero a diferencia de éstas hortalizas la yuca tiene más de un 90% de almidón en su interior y es muy pobre en proteínas y grasas como señala un estudio publicado en la Nigerian Journal of Science.

Por: Andres Pedrozo