Se culpa pan casi todos problemas mundo.
En la actualidad, muchos contenidos en línea culpan al pan de una variedad de problemas de salud. Esta demonización del pan recuerda a la novela «Miedo y asco en Las Vegas», donde la realidad se distorsiona y las exageraciones dominan.
A pesar de ser un alimento básico por más de 10,000 años, se culpa al pan de enfermedades como la hipertensión y la diabetes, cuando en realidad estas son condiciones complejas con múltiples factores. De hecho, ciertos tipos de pan se asocian con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. El pan es una fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas y minerales.
La fibra, esencial para la digestión y la prevención de enfermedades como el cáncer colorrectal y la obesidad, puede obtenerse a través del consumo de pan. Este alimento puede aportar alrededor de 25 gramos de fibra al día, la cantidad recomendada.
¿Qué hay de cierto sobre el gluten?
El gluten, una proteína presente en el trigo y otros cereales, también ha sido objeto de críticas. Sin embargo, las enfermedades relacionadas con el gluten, como la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten, afectan a una minoría de la población (menos del 1% para la enfermedad celíaca y entre el 1% y el 6% para la sensibilidad no celíaca). Para la mayoría de las personas (más del 90%), el gluten no representa ningún problema.
TE PUEDE INTERESAR : https://www.rtanoticias.com/?srsltid=AfmBOoqKTWbO0pJiAPKaOyEw8JZ-on-a2nYT0GikkTYELtIf5RliAhFQ
El verdadero daño puede provenir del consumo excesivo de productos sin gluten que, a menudo, están más procesados y contienen menos nutrientes y fibra que los productos con gluten.
¿Se considera el pan ultraprocesado?
El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, el pan no se clasifica necesariamente como ultraprocesado. De hecho, el uso de granos enteros en la elaboración del pan se asocia con una menor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, obesidad y enfermedades cardíacas.
Es importante evaluar la calidad del pan y su lugar dentro de una dieta equilibrada, en lugar de hacer afirmaciones generales sobre su peligrosidad. El pan no es intrínsecamente dañino. Las declaraciones extremas sobre su consumo ignoran su complejidad. (BBC Salud)
Acerca del autor
